Siempre hacia delante, siempre un poco más

Chatha Foods Pvt. Ltd. es una de las empresas de procesamiento cárnico líderes en la India. No solo son impresionantes sus apetitosos productos y la gran importancia que conceden a la calidad, sino también su meteórico ascenso en la gama alta.

 

Esta empresa, fundada en 1998, procesa cada mes 500 toneladas de carne de pollo, gallina y cordero produciendo conservas, congelados, embutidos y platos preparados. La mercancía se produce en fábricas ultramodernas para el mercado interno y para exportar. Sus clientes son, entre otros, Subway, Dominos Pizza, Papa Johns, Barista Cafe y Dunkin Donuts, así como las Fuerzas Armadas indias, hoteles de categoría, centros comerciales y comerciantes de toda la vida. Los consumidores encuentran también estos productos en los mostradores de productos frescos y los congeladores de las cadenas comerciales modernas como Bharti Walmart, Metro Cash & Carry, Spencers, Hypercity, More Hyper, Star Bazaar, Spar Max Auchan y otros 800 outlets por todo el país.

El impresionante ascenso de Chatha Foods está estrechamente relacionado con su proceso de envasado y con la liberalización del país. En los primeros años de la empresa, la tarea del envasado la llevaba a cabo una vieja termoformadora “Made in Germany”. Se procesaban hasta tres toneladas de carne al día. Pero a medida que aumentaba el número de inversores extranjeros en el mercado indio y las empresas cárnicas locales empezaron a florecer, “vimos la oportunidad de experimentar un fuerte crecimiento y consolidarnos con una cuota de mercado muy superior”, aclara el señor Paramjit Chatha, director de Chatha Foods.

Por aquel entonces ya soñaban con una solución de envasado lista para usar que pudiera hacer frente a todas las necesidades presentes y futuras por lo que respecta al diseño de envases, número de ciclos y un uso eficiente de los recursos. “La situación se volvió realmente crítica cuando se estropeó la envasadora vieja. Eso ocurrió en el año 2010”, añade el director de la empresa. El coste de reparar esta máquina de 10 años amenazaba con ser tan alto que se decidieron a invertir en una envasadora nueva y moderna ya que, para hacer frente a la demanda del mercado y buscar nuevas opciones de comercialización, también debía mejorarse la capacidad y la eficiencia de la producción.

 

Gran potencial de mercado

Chatha Food reconoció en aquel momento el enorme potencial que ofrecía el sector alimentario indio. El porcentaje de supermercados en la India era, con menos de un tres por ciento, cuanto menos exiguo, por lo que las posibilidades de crecimiento eran enormes. En base a las previsiones actuales, el volumen de mercado se duplicará sobradamente de aquí al 2020. Walmart, por ejemplo, ya ha anunciado que prevé abrir unos 50 nuevos mercados Cash & Carry de aquí al 2019. Lo mismo ocurre en el ámbito del Fast Food o comida rápida. Una de las mayores cadenas de hamburguesas ha proyectado abrir entre 75 y 100 nuevos restaurantes en el subcontinente indio antes de acabar 2017. Jubilant Foodworks, que otorga las concesiones de Domino‘s Pizza y Dunkin Donuts en India, quiere invertir unos 2.500 millones de dólares. El Fast Food está subiendo como la espuma en todas partes, aunque las empresas extranjeras tienen una cuota de mercado superior al 60%. Domino´s Pizza encabeza la lista con una cuota de mercado del 20%, seguido de Subway con un 12%… Y ambos son clientes importantes de Chatha Foods.

Chatha está muy orgulloso del enorme crecimiento de su empresa, así como de sus posibilidades en el futuro. A su parecer, los motivos de este éxito son su continua cooperación proactiva con los clientes, socios y proveedores, que a su vez se benefician del éxito de Chatha Foods. Además, su adhesión consecuente a la seguridad de los alimentos garantiza una gran calidad de los productos y procura una gran aceptación de la marca en el mercado, fomentada además por precios competitivos.

 

“Y por cierto, las envasadoras de MULTIVAC también han tenido parte en este gran avance. Con ellas nuestro porvenir parece muy prometedor, así que yo miro confiado al futuro”, se congratula el director de esta empresa.


Una R 105 para todo

Sin embargo, en un primer momento la empresa invirtió solo en una máquina de doble campana MULTIVAC de tipo C 450 en el año 2010. “Antes de comprar una máquina costosa como una termoformadora queríamos ver si una solución de MULTIVAC nos satisfacía y estaba a la altura de nuestras necesidades.”

Los impresionantes resultados de envasado obtenidos les impulsaron a comprar, en el mismo año, una termoformadora de tipo R 105 de MULTIVAC India. El modelo preconfigurado conforme a las necesidades concretas y en acero inoxidable destaca por el reducido espacio que requiere, por su fácil limpieza y por el hecho de que puede adaptarse para la fabricación de envases MAP y al vacío. Gracias a las numerosas opciones de equipamiento, esta envasadora ofrece una gran flexibilidad. Puede procesar láminas rígidas y flexibles de un grosor de hasta 400 µm y con un ancho de lámina de hasta 420 mm. La profundidad de formado es de hasta 80 mm.

 

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La demanda aumenta rápidamente

Debido al constante aumento de la demanda, muy pronto le sucedieron otras adquisiciones: actualmente Chatha Foods utiliza en total cinco R 105. La empresa está muy satisfecha con estos modelos, ya que cumplen ampliamente todas las expectativas en cuanto a calidad, frescura del producto, número de ciclos, seguridad de producto y periodo de conservación. Desde la adquisición de las máquinas, la producción se ha duplicado y el consumo de lámina se ha reducido considerablemente. Cada mes se envasan en las cinco termoformadoras unas 500 toneladas de carne en sus distintas variantes, sabores y formatos de envase, entre otros salchichas, jamón, salami, fiambre y carnes para desayuno, además de platos preparados listos para degustar. Por ejemplo, el periodo de conservación de los diversos curris indios, que se envasan en estables bolsas de aluminio de varias capas, puede ser de hasta 18 meses. Los platos precocinados pueden comerse fríos o calentarse de diversas formas. La gran calidad de los productos viene confirmada por la prestigiosa certificación HACCP de ISACERT B.V. Netherlands y la certificación ISO-22000 del TUV SUD South Asia.

El Director de la empresa también está entusiasmado con la eficacia, la competencia y el exhaustivo servicio de este proveedor de sistemas bávaro. “No solo queríamos una envasadora lista para funcionar, sino una línea de envasado completa cuyos componentes estuvieran perfectamente adaptados a nuestras necesidades. Teníamos claro que, a pesar de todo nuestro convencimiento, fuerza innovadora y conciencia de calidad, solo podríamos alcanzar una posición puntera en el mercado si contábamos con una solución de envasado profesional.”

Módulos de la línea perfectamente armonizados entre sí

En resumen, MULTIVAC India suministró una solución de envasado completa que consta de la R 105, un inyector, un dispositivo de llenado al vacío, una picadora de carne, un ahumadero, una cortadora de fiambres y un cerrador de bolsas. Las medidas de prevención del personal técnico garantizan una alta disponibilidad de la línea y un alto rendimiento de cada uno de los sistemas. Paramjit Chatha está especialmente satisfecho porque “desde entonces los turnos de noche que teníamos que hacer a menudo con la máquina antigua para solucionar problemas han pasado a la historia definitivamente”.

Un futuro muy prometedor

La empresa está bien equipada para el futuro. El desarrollo demográfico de India es muy prometedor y las ganas de invertir siguen inquebrantables a pesar de los múltiples problemas legales, sociales y de infraestructura que sufre el país; el pronóstico para el sector alimentario es excelente. Y, según las valoraciones de los clientes, “los productos de Chatha Foods destacan notablemente entre la competencia de los demás productores del mercado indio, ya que se distinguen por la gran calidad de sus productos y por el atractivo y moderno diseño de sus envases”.

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