Der maritimen Familientradition verpflichtet

Im polnischen Familienunternehmen Gadus steht Fisch immer im Mittelpunkt. Nachhaltig wird er gefangen, fangfrisch wird er verarbeitet und zuverlässig wird er verpackt. Gleich vier Verpackungsmaschinen von MULTIVAC sorgen für einen effizienten Verpackungsprozess und ein attraktives Produktsortiment, das dadurch signifikant erweitert werden konnte.

 

Das 1996 im polnischen Gdynia gegründete Unternehmen Gadus ist auf den Fischfang, die Verarbeitung und den Handel von frischem und gefrorenem Salzwasserfisch spezialisiert. Im Lauf der Jahre haben die beiden Brüder David und Arek Sztormowski gemeinsam mit ihrem Vater Leonard mit viel Geschick, umsichtigem Management und neuester Technik den kleinen Familienbetrieb in einen erfolgreichen Produktionsbetrieb umgewandelt und eine stattliche Fischereiflotte mit 17 Schiffen aufgebaut. „Unsere dynamische Entwicklung basiert auf einer cleveren Geschäftspolitik und qualifizierten, hochmotivierten Mitarbeitern, aber auch auf dem Respekt gegenüber dem Produkt Fisch und einem sehr hohen Qualitätsanspruch", erklärt Produktions- und Qualitätsleiter Przemysław Kupc. Vom Fischfang bis zum Endverbraucher unterliegt daher jeder einzelne Prozessschritt in der gesamten Supply Chain bei Gadus einer genauen Kontrolle.

MAP-Verpackungen für frischen Fisch

Frischer Fisch wird bei Gadus nun mit der Tiefziehverpackungsmaschine R 225 unter Schutzatmosphäre in Hartfolie verpackt, damit Form, Farbe und Qualität erhalten bleiben. Die R 225 ist leicht zu bedienen und kann ein breites Packungsspektrum sicher und effizient bewältigen. Zusätzlich wurde ein Metalldetektor von BIZERBA integriert, der alle magnetischen und nicht-magnetischen Metallkörper sicher erkennt. Ein vollautomatischer Etikettierer desselben Herstellers komplettiert die Verpackungslinie und sorgt für einen sicheren Kennzeichnungsprozess.

 

Vakuumverpackungen für gefrorenen Fisch

Alle Anforderungen hinsichtlich des Verpackens gefrorener Ware erfüllt die bedarfsgerecht vorkonfigurierte Tiefziehverpackungsmaschine R 126 mit ihrer Vielzahl an Standard-Formatsätzen und den wichtigsten Ausstattungsoptionen aus dem Technikspektrum von MULTIVAC. Das kompakte Modell punktet mit einem geringen Platzbedarf von nur knapp drei Quadratmetern und bietet eine Leistung von bis zu 10 Takten pro Minute. Aussehen und Funktionalität der einzelnen Packungen sind bei Gadus auf die jeweiligen Produkte mit ihrer entsprechender Form und ihrem Gewicht abgestimmt. Für die Herstellung der Vakuumverpackungen werden Weichfolien verarbeitet. Der Entzug von Sauerstoff verlängert die Haltbarkeit des Fischs, da der mikrobielle Verderb verlangsamt und gleichzeitig der Oxidations-Prozess reduziert wird. Zudem sind die Produkte in der Packung fixiert und vor mechanischen Einflüssen geschützt.

 

 

Eine Doppelkammermaschine für große Karkassen

Beim Verpacken großer Karkassen unter Vakuum hingegen kommt eine Doppelkammermaschine des Typs C 550 mit Schwingdeckel zum Einsatz. Die Evakuier- und Begasungsprozesse der C 550 erfolgen druckgesteuert und garantieren damit reproduzierbare Verpackungsergebnisse. Der Verpackungsprozess ist sehr effizient, denn während in der ersten Kammer verpackt wird, kann die zweite Kammer bereits entladen und wieder beladen werden. Durch die ebene Arbeitsfläche ist die C 550 wash-down-fähig und entspricht höchsten Hygienestandards.

Bei Gadus ist man von den eingesetzten Verpackungsmaschinen sowie dem kompetenten Service von MULTIVAC so begeistert, dass man bereits an Plänen zur Weiterentwicklung des Geschäfts arbeitet. Die Modelle erfüllen alle Erwartungen hinsichtlich der Leistung, Funktionalität und Bedienbarkeit und arbeiten von Anfang an einwandfrei. Ein Grund für den reibungslosen Projektverlauf „ist sicher auch, dass wir dank professioneller Kooperation und konstruktiver Kommunikation auf alle Situationen und Eventualitäten gut vorbereitet waren. So konnte uns weder bei der Projektierung noch bei der Umsetzung etwas überraschen“, freut sich Przemysław Kupc. Als größte Herausforderung des Projektes sieht er im Rückblick daher „die Einführung neuer Produkte zusammen mit den Kunden. Zudem wollten wir ein schnelles Arbeitstempo und einen sauberen Verpackungsprozess realisieren, um die erteilten Aufträge dann auch zuverlässig durchführen zu können.“

Tiefziehverpackungsmaschine R 225*

Abzugslänge (mm)             < 600
Ziehtiefe (mm)                    < 130
Leistung (Takte/min)           < 15
Hygiene Standard              MULTIVAC Hygienic Design™

*Je nach Ausstattung

Für die Zukunft gut gerüstet

In Gdynia sieht man sehr optimistisch auf die kommenden Jahre, denn auch die Kunden zeigen sich zufrieden mit der Produktqualität und den attraktiven Packungen. Der Produktions- und Qualitätsmanager jedenfalls bilanziert: „Wir sind ein Unternehmen mit signifikantem Wachstum und absolut fokussiert auf Top-Qualität, Innovation und partnerschaftliche Zusammenarbeit. Wir arbeiten ausschließlich mit Unternehmen, die unseren Maßstäben gerecht werden und gleiche Werte leben. MULTIVAC ist deshalb genau der richtige Partner für uns. Jetzt und auch in Zukunft.“

DOPPELKAMMERMASCHINE C 550

Nutzbare Länge der Siegelschiene (mm)          2 x 850
Nutzbare Kammertiefe (mm)                             950
Nutzbare Kammerbreite (mm)                           905
Kammerhöhe (mm)                                            210