Nowy Traysealer G 700 pakuje dania gotowe, przekąski, warzywa i produkty świeżo krojone w sposób wydajny i ekonomiczny

Dzięki modelowi G 700 firma MULTIVAC rozszerza swoje portfolio o wydajnego Traysealera do pakowania dań gotowych, przekąsek, warzyw oraz świeżo krojonych produktów wszelkiego rodzaju. Zastosowanie innowacyjnej technologii gazowania pozwala na delikatne i bezpieczne pakowanie w zmodyfikowanej atmosferze MAP wrażliwych produktów, produktów zawierających kruche składniki oraz artykułów spożywczych napełnianych na gorąco. G 700 zapewnia dużą elastyczność w zakresie przetwarzania różnych formatów tacek oraz dużą wydajność i maksymalną ekonomiczność.

Dzięki pokazanej po raz pierwszy na targach interpack 2017 maszynie Traysealer firma MULTIVAC wpisuje się

w znaczący trend uzyskania większej wygody.

W szczególności popyt na dania gotowe, przystawki, gotowe do spożycia mieszanki sałat i owoców oraz małe i zdrowe przekąski we wszystkich segmentach cenowych nadal trwa.

 

Łagodny dla produktu i wydajny proces pakowania

W zależności od pakowanych produktów model G 700 umożliwia produkcję tacek opakowaniowych z i bez wymiany atmosfery. 

Podczas produkcji opakowań z wymianą atmosfery 

przy użyciu modelu G 700 tacki są przepłukiwane gazem. Rezygnuje się z odsysania z nich powietrza i wytwarzania próżni.

W ten sposób proces pakowania jest łagodniejszy i może być stosowany również do wrażliwych produktów. Możliwe jest w ten sposób bezpieczne i niezawodne pakowanie również produktów zawierających składniki kruche lub komponentów menu, rozlewanych na gorąco. Model G 700 osiąga przy tym częstotliwość taktowania sięgającą nawet 15 cykli na minutę. Podczas pakowaniu bez wymiany atmosfery możliwe jest nawet uzyskanie 18 cykli na minutę.

Duża elastyczność odnośnie produktów i ich projektów

G 700 umożliwia przetwarzanie oprócz tacek z tworzywa sztucznego również tacek z aluminium lub kartonu oraz tacek o różnych kształtach i wielu komorach o maksymalnej długości 110 mm. 

G 700 wyposażony jest ponadto w precyzyjny i niezawodny system bezpiecznego transportu tacek. Wymiana narzędzi przebiega w prosty i szybki sposób.

Do załadunku i doprowadzania tacek model G 700 może być wyposażony w system taśmociągów lub łańcuchowy system zabieraków doprowadzających firmy MULTIVAC, z którym zintegrowana może zostać podajnik tacek.

Dla uzyskania wysokiego i jednocześnie ergonomicznego komfortu obsługi a także dużego bezpieczeństwa procesu, maszyna G 700 firmy MULTIVAC została wyposażona w intuicyjny interfejs użytkownika.

Zastosowania

Model G 700 jest przeznaczony do pakowania produktów typu convenience w opakowaniach MAP, takich jak na przykład dań gotowych, komponentów menu, przekąsek, owoców, warzyw i sałat. Rozwiązania opakowaniowe z tackami firmy MULTIVAC spełniają najwyższe wymagania dotyczące trwałości, bezpieczeństwa opakowania i prezentacji produktu. . 

Atmosfera naturalna

Technicznie najprostszym rozwiązaniem jest zgrzewanie tacek bez wymiany atmosfery. Opakowania te chronią produkt przed dotykiem i wpływami mechanicznymi, nie posiadają jednak właściwości przedłużających trwałość.

Zrównoważona atmosfera (EMAP)

Dzięki mikroperforacji przenikalność górnej folii jest dostosowana do częstotliwości oddychania produktu. Powoduje to wytworzenie zrównoważonej atmosfery, która przedłuża trwałość wrażliwych, oddychających produktów, takich jak owoce, warzywa, sałata i zioła.

Atmosfera ochronna

W przypadku opakowań z atmosferą ochronną atmosfera w opakowaniu jest zastępowana przez mieszaninę gazów dostosowaną do wyrobu w celu zachowania formy, barwy i świeżości wyrobu. Ze względu na wrażliwość produktów kuchennych i gotowych do spożycia, takich jak sałaty lub dania gorące, rezygnujemy w procesie z odciągania powietrza (wytwarzania próżni) i przed zgrzewaniem napełniamy opakowania szybko i równomiernie wybraną atmosferą ochronną. 

Wygodnie, trwale, najwyższej jakości i smacznie

Gotowe do spożycia danie i żywność typu convenience, czyli produkty spożywcze o różnych stopniach przetworzenia, są teraz w modzie u konsumentów. Jedne i drugie są z reguły trochę droższe, jednakże mają wiele zalet: długa trwałość, łatwość przechowywania i przede wszystkim szybkość i prostota przygotowania. Również profesjonalni kucharze coraz częściej sięgają po komfortowe opakowania ze względu na brak specjalistów i ogromną presję czasu.

Ostrożne szacunki ekspertów mówią już o 70-procentowym udziale produktów convenience w gastronomii i żywieniu zbiorowym. Jeśli chodzi o gospodarstwa domowe, aktualny sondaż przeprowadzony przez Instytut Badania Opinii Publicznej Forsa wykazał, iż około 40 procent Niemców sięga chętnie w domu po mrożoną pizzę lub danie gotowe. Jedzenie wegetariańskie to jeszcze wciąż duży temat, ponieważ bądź co bądź około 12 procent wszystkich wprowadzonych w ubiegłym roku na rynek dań gotowych należy do tej właśnie kategorii. W roku 2011 udział ten wynosił zaledwie 2 procent.

Łącznie przede wszystkim młodzi ludzie, ściślej mówiąc 72 procent respondentów badania instytutu Forsa oraz 63 procent kobiet kładzie nacisk na nieskomplikowane i szybkie przygotowanie jedzenia. Dzisiaj przy garnkach w kuchni stoi zazwyczaj jeszcze 39 procent obywateli, w 2015 liczba ta wynosiła 41 procent. Trend ten nadal postępuje ze względu na rosnącą mobilność i zmieniające się warunki życia.

Duży potencjał

Zła sława, jaką cieszyły się ostatnimi czasy dania gotowe, już dawno minęła. Dzisiaj posiłki są w modzie, wysokiej jakości, atrakcyjnie zapakowane i bezwzględnie higieniczne. Dużego potencjału upatruje się w szczególności w produktach bio. Jak wynika z sondaży przeprowadzonych na Targach Norymberskich w połączeniu z Targami Biofach 2017 około 84 procent właścicieli sklepów z naturalną żywnością i mniejszych supermarketów spodziewa się również w 2017 wzrostu obrotów. Duży wzrost obiecuje dodatkowo handel online, ponieważ konsumenci ze względu na brak czasu, wygodę lub przyzwyczajenia wolą zaopatrywać się w artykuły spożywcze jakości bio, premium lub normalnej w domu lub w pracy, online za naciśnięciem przycisku. Eksperci szacują, że już w roku 2030 przeważającą część zakupów będziemy realizować na sofie lub przy biurku albo w drodze przy użyciu smartfonu a artykuły spożywcze dostarczane będą do nas przez usługodawców bezpiecznym transportem, w chroniących produkty opakowaniach. Generalnie obserwuje się rozwój w kierunku porcji dostosowanych do zapotrzebowania – single a także starsi konsumenci chcą, aby odpowiadały one ich osobistym potrzebom.

I ma być zdrowo

Makaron, indyjskie curry, mokre czy suche dania gotowe, z dużą ilością mięsa, wegetariańskie czy też w całości wegańskie – w każdym przypadku żywność powinna być zdrowa, wyważona i wysokiej jakości. Rezygnując ze sztucznych aromatów, wzmacniaczy smaku oraz środków konserwujących i barwników zakłady przetwórstwa żywności idą z duchem czasu. Dla 91 procent Niemców smak jest najważniejszy. Oprócz tego jednak również wygląd opakowania odgrywa ważną rolę, ponieważ w punktach sprzedaży preferowane są atrakcyjnie zapakowane dania, obiecujące przedłużoną trwałość bez uszczerbku na jakości i łatwą obsługą.

Kolejny silny trend na tym runku widoczny jest w produktach schłodzonych typu chilled food. Udział rynkowy tych wstępnie przygotowanych lub gotowych artykułów spożywczych oferowanych w ladzie chłodniczej rośnie gwałtownie z roku na rok. Również tak zwane produkty high-convenience znajdują się na fali wzrostowej. Chodzi tutaj o kompozycje świeżo przygotowywane w zakładzie gastronomicznych, w przyszłości jednak coraz częściej także na skalę przemysłową w jakości premium, które w efekcie końcowym nie różnią się praktycznie od samodzielnie przygotowanych potraw. W tym przypadku poszczególne składniki dań, a więc dla przykładu mięso lub ryby, dodatki i sosy, są umieszczane w porcjach w plastikowych workach, oddzielnie podgrzewane i apetycznie podawane na talerzu.

Patrząc na mapę, przede wszystkim Rosja, Chiny i Indie, jawią się jako silne rynki wschodzące dla produktów convenience i dań gotowych. I tak dla przykładu właśnie w Rosji powstają obecnie liczne nowe zakłady, w których duże holdingi rolnicze a także sprzedawcy detaliczni trudnią się samodzielnie przetwórstwem produktów a następnie wprowadzają je na rynek częściowo nawet pod własną marką.