Новый Traysealer G 700 упаковывает готовые блюда, снэки, овощи и продукты Fresh Cut с высокой эффективностью и экономичностью

С помощью G 700 MULTIVAC расширяет свой портфолио производительных запайщиков лотков для готовых блюд, снэков, овощей, а также продуктов Fresh-Cut всех видов. Путем применения инновационной технологии газовой обработки также можно щадящим и безопасным образом упаковывать в газовую среду деликатные продукты, продукты имеющие комкующиеся компоненты, а также продукты питания, которые фасуются в горячем виде. G 700 обеспечивают высокую гибкость с точки зрения работы с различными типами лотков, а также высокую производительность и максимальную экономичность.

MULTIVAC реагирует на характерный тренд к удобству новым запайщиком лотков, который впервые можно увидеть на «interpack 2017». Прежде всего, не прекращается спрос на готовые блюда, закуски, готовые к употреблению салатные и овощные смеси, а также на небольшие и полезные для здоровья снэки во всех ценовых сегментах.

 

Щадящий и эффективный процесс упаковки

В зависимости от упаковываемого продукта на G 700 можно производить упаковки в лотоках с или без газа. 

Для производства упаковок в газовой атмосфере на G 700 производится газовая продувка лотка. От удаления воздуха решили отказаться. Благодаря этому процесс упаковки приобретает более щадящий характер и его можно использовать даже для упаковки деликатных продуктов. Также можно безопасно и надежно упаковывать продукты с комкующимися компонентами или компоненты меню, которые фасуются горячими. При этом G 700 работает с тактовой частотой до 15 тактов в минуту. При упаковке без газовой среды можно достичь до 18 тактов в минут.

Высокая гибкость относительно продуктов и дизайна упаковки

На G 700 наряду с лотками из пластика можно обрабатывать и лотки из алюминия или картона, а также лотки различной геометрической формы или многокамерные лотки максимальной длины 110 мм. При этом G 700 обладает точной и надежной транспортной системой, которая обеспечивает щадящую транспортировку лотков. Простая и быстрая смена инструментов.

Для загрузки и подачи лотка G 700 можно оборудовать конвейерными системами или системами цепной поводковой подачи от MULTIVAC, в которые можно интегрировать соответствующий разборщик штабеля.

Для обеспечения высокого и одновременно эргономичного комфорта управления, равно как и высокой технологической надежности, G 700 от MULTIVAC был оснащен интуитивно понятным пользовательским интерфейсом.

Сферы применения

G 700 рассчитан на упаковку готовых к употреблению продуктов в MAP, например, готовых блюд, компонентов меню, снэков, овощей, фруктов и салатов. При этом решения от MULTIVAC по MAP-упаковкам лотков отвечают высочайшим требованиям сохраняемости, надежности упаковки и презентации продуктов. 

Естественная атмосфера

Самое простое техническое решение предполагает запечатывание лотка без замены атмосферы. Такие упаковки защищают продукт от прикосновений и механических воздействий, но не обладают свойствами увеличения срока хранения продуктов.

Равновесная атмосфера (EMAP)

Путем микроперфорации проницаемость поверхностной пленки адаптируется под степени дыхания продукта. Благодаря этому устанавливается равновесная атмосфера, которая увеличивает срок хранения таких восприимчивых дышащих продуктов, как фрукты, овощи, салаты и зелень.

Защитная атмосфера

В упаковках с защитной атмосферой создается атмосфера из такой смеси газов, которая будет поддерживать форму, цвет и свежесть каждого конкретного продукта. Так как для готовых к приготовлению и употреблению продуктов, например, салатов или упаковываемых горячими компонентов, мы отказались от процесса удаления воздуха (вакууммирование) и перед запечатыванием упаковок быстро и равномерно заполняем их выбранной защитной атмосферой. 

Удобно, с длительной сохраняемостью, высококачественно и вкусно

Полуфабрикаты и готовые к употреблению продукты питания, то есть, продукты с различной степенью обработки, находят постоянный спрос у потребителей. Хотя оба этих вида продуктов, как правило, несколько дороже, но они дают много преимуществ: они хорошо сохраняются, их легко хранить и, прежде всего, их можно быстро и просто приготовить. Даже профессиональные повара из-за недостатка специалистов и вечной нехватки времени все чаще прибегают к удобным упаковкам.

Согласно осторожным оценкам экспертов число используемых готовых к употреблению продуктов в гастрономии и общественном питании уже превысило 70 процентов. Что же касается частных домохозяйств, то согласно текущим опросам института исследования общественного мнения Forsa почти 40 процентов немцев с удовольствием едят дома пиццу глубокой заморозки или готовые блюда. Вегетарианство все еще представляет собой общирную тему, так как почти 12 процентов от всех выведенных на рынок в прошлом году готовых блюд принадлежат именно к этой категории. В 2011 году это было лишь 2 процента.

В общей сложности, прежде всего, для молодых людей, а точнее для 72 процентов опрошенных в ходе исследования Forsa, а также для 63 процента женщин важно несложное и быстрое приготовление пищи. Вообще-то сегодня лишь 39 процентов стоят дома у плиты, а в 2015 году кастрюлями и сковородками были заняты 41 процент. Это вектор развития из-за возросшей мобильности и изменения условий жизни также постоянно идет вперед.

Большой потенциал

Плохой имидж готовых блюд в прежнее время давно уже прошел. Сегодня прием пищи является современным, с высоким качеством, привлекательной упаковкой и абсолютно гигиеничным. Большой потенциал демонстрируют, прежде всего, биопродукты. Так, согласно опросам на Нюрнбергской ярмарке в связи с «Biofach 2017» примерно 84 процента владельцев магазинов натуральных продуктов и небольших супермаркетов ожидают роста оборота и в 2017 году. Большой толчок также ожидает и онлайн торговлю, так как потребители из-за недостатка времени, большего удобства или приверженности к онлайн покупкам охотно заказывают себе продукты питания различного качества - био, преимум или обычного - как домой, так и на работу. Эксперты оценивают, что в уже 2030 году мы большую часть своих покупок будем совершать лежа на диване или сидя за письменным столом, или по дороге со смартфона, и что продукты питания будут доставляться поставщиками в устойчивой к перевозкам, а также ресурсосберегающей упаковке. В общем, развитие идет в направлении индивидуального размера порций, так например, одинокие люди и пожилые потребители хотят получать пищу, которая соответствует их индивидуальному потреблению.

Это должно быть полезным для здоровья

Неважно что это, паста, индийский карри, первое или второе готовое блюдо, много мяса, вегетарианская или веганская пища, - в любом случае продукты питания должны быть здоровыми, сбалансированными и высокого качества. Путем отказа от искусственных ароматов, усилителей вкуса, а также консервирующих и красящих веществ, предприятия по переработке продуктов питания соответствуют духу времени. На первом месте для 91 процента немцев стоит, прежде всего, вкус. Но вместе с этим важную роль играет и дизайн упаковки, так как привлекательно упакованные блюда, которые имеют более длительный срок хранения без потери качества и обещают легкое обращение с ними, имеют приоритет в точках продаж.

На этом рынке в качестве другого сильного тренда рассматриваются и охлажденные продукты питания. Объем рынка предварительно обработанных или готовых продуктов питания, которые предлагаются на полках холодильников, показывает существенный ежегодный рост. Но и так называемые полуфабрикаты высокой степени готовности также не стоят на месте. При этом речь идет о композициях, которые готовятся в свежем виде на предприятиях гастрономии, а в будущем ожидается и рост их промышленного производства, и которые практически невозможно отличить от блюд собственного приготовления. Для этого отдельные части блюда, например, мясо или рыба, питательные добавки и соусы, порционно укладываются в пластиковый пакет, отдельно нагреваются и аппетитно подаются на тарелке.

Если посмотреть на карту, то, прежде всего, Россия, Китай и Индия кристаллизируются как сильные растущие рынки для полуфабрикатов и готовых блюд. Так, например, именно в России в настоящее время появляются многочисленные новые установки, на которых большие аграрные холдинги или же звенья розничной торговли сами перерабатывают свои продукты и реализуют их на рынке, частично даже под собственной маркой.