新型托盒封口包装机G 700 高效、经济包装即食餐、零食、蔬菜以及鲜切产品

MULTIVAC的高性能托盒封口包装机G 700,用于包装熟食、点心、蔬菜以及各种鲜切产品,应用创新的充气技术,在气调环境下,完好地包装易碎的、含有细屑成分的产品以及其他高温食品。G 700托盒封口包装机可灵活加工不同规格托盒,生产效率高,经济性能佳。

MULTIVAC将在interpack 2017上首次展出全新托盒封口包装机,迅速应对方便包装的流行趋势。特别是熟食、开胃食谱、即食沙拉和水果拼盘以及各种价位的健康小食,需求始终在增加。

 

温和、高效的包装流程

G 700 可根据产品选择是否带气调的托盒包装。 

进行气调包装时,G 700无需抽气即可对托盒直接换气,包装过程因而更温和、能够应用于易碎食品。即使是高温的易碎的或即食产品,也可安全可靠地包装。G 700的气调包装循环率高达15循环/分钟,非气调包装可达18循环/分钟。

高度灵活的产品和包装设计

除塑料托盒外,G 700还可处理铝箔托盒、纸托盒等不同形状的多格托盒,托盒最大长度可达110毫米。

G 700配有精准、可靠的托盒传送系统,避免托盒破损,可轻松、快速地完成模具更换。

G 700可配备MULTIVAC的传送带系统或拖链式托盒进料系统,其中可内置相应的托盒分离器。

为了保证始终如一、符合人体工学的操作舒适性以及较高的操作安全性,MULTIVAC的G 700采用直观的用户操作界面。

应用

G 700设计采用MAP技术来包装方便产品,如熟食、休闲食品、水果、蔬菜和沙拉。MULTIVAC的托盒包装解决方案符合保质期、包装安全和产品展示方面的最高要求。 

自然包装

最简单的技术解决方案是无需交换气体,即可封口托盒。该包装能够防止产品被接触和受到机械影响,但是不会延长保质期。

均衡气调包装(EMAP)

通过微穿孔,上膜的渗透性与产品呼吸率一致。所以会产生均衡气调,能够延长水果、蔬菜、沙拉和香料等易腐烂产品的保质期。

气调包装

采用保护气体进行包装时,包装内的气体替换为与包装品相符的混合气体,以保持产品的形状、颜色和新鲜度。沙拉或高温包装等即烹和即食产品容易腐烂,因此我们在工艺中放弃了抽真空,而在封口前使用选定的保护气体快速均衡地注入包装。 

舒适、保质、优质、美味

即食产品和方便食品以及不同加工程度的食品,深受消费者亲睐。虽然价格稍贵,但具有诸多优点:保质期长、易于储藏,而且准备特别快速简单。由于专业人才的短缺和时间紧迫,专业厨师也越来越多地选择方便包装。

据专家估计,酒店和公共餐饮中方便食品的使用率已超过70%。对于家庭,根据民意调查机构Forsa的最新调查,约有40%的德国人在家食用速冻披萨或熟食。素食也是一大热点,因为在去年的市场中,该类别消费的熟食约占12%,而2011年仅2%。

特别是年轻人,准确说是72%参与Forsa调查的年轻人以及63%的女士,非常喜欢简单快速地准备食物。现在只有39%的人长期在家开伙,2015年仍有41%的人在家做饭。由于人口流动性增大以及生活方式的变化,这种趋势将会进一步扩大。

潜力大

人们早前对熟食的不良印象,已成为过去。如今,熟食口味佳、包装美观、卫生可靠。生态产品潜力巨大。纽伦堡博览会与Biofach 2017共同进行的调查表明,84%的天然食品商店和小超市将会在2017年迎来发展的转折点。在线交易也将迎来春天,因为时间仓促和在线商店的便捷,消费者更愿意轻点按钮把绿色、优质的食品寄送至家中或公司中。专家估计,在2030年多数购买将在沙发或办公桌或途中使用智能手机完成,食品将由服务提供商妥善包装并配送。产品大小将根据需求决定,符合单身人士和年龄大的消费者的消费需求。

健康

无论是披萨、印度咖喱、干湿熟食、肉食、素食或纯素食,膳食都应均衡、优质卫生。食品加工企业摈弃人工香料、增味剂以及防火剂和色素,这顺应了时代的需求。91%的德国人非常关注口味。另外包装设计也至关重要,因为包装美观、食用方便、且不牺牲品质、延长保质期也是销售的一大卖点。

另一强劲趋势是冷冻食品。冷却架上供应的预制或即食食品的市场容量,每年都迅速增长。另外方便产品也在发展。这涉及多种组合物,它们在餐饮公司中(未来也将在工业中)采用高品质要求生产,最终实际上与自配菜品没有差别。菜品的各成分,如肉或鱼、配菜和调味汁逐份注入塑料袋中,然后分别加热并采用诱人的方式装盘即可食用。

放眼世界地图,俄罗斯、中国和印度,这些都是方便食品和熟食的巨大发展市场。例如俄罗斯大力投资大型农业控股公司,很多零售连锁开始开发自有产品,部分公司甚至在开发自有品牌。